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冬虫夏草到底是什么,怎么分级的呢?

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阳光虫草

冬虫夏草到底是什么,怎么分级的呢?
冬虫夏草
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【文章标题】:冬虫夏草到底是什么,怎么分级的呢?

什么是冬虫夏草?

冬虫夏草(ophiocordyceps sinensis),别称冬虫草,是冬虫夏草菌和蝙蝠蛾科幼虫的复合体。冬虫夏草功效众多,它是由肉座菌目、蛇形虫草科、蛇形虫草属的冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫,使幼虫身躯僵化,并在适宜条件下,夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成的,即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核(幼虫尸体)构成的复合体。

主要活性成分是虫草素,冬虫夏草功效主要有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾,止血化痰,秘精益气、美白祛黑等多种功效。食用方法有打粉、泡酒、泡水等。冬虫夏草在我国主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃五省的高寒地带和雪山草原。全球仅分布于中国、印度、尼泊尔、不丹四个国家。

虫草是怎么样分级的呢?

冬虫夏草等级没有一个统一的标准,零售市场有"一级、特级、王级之类的说法",但是并不通用。虫草交易市场默认以虫草的大小和条数作为规格依据。不过这种以形状来区别虫草好坏的方法是科学不发达时代的产物。现代科技已经确认虫草中起主要功效的活性成分是虫草素,而且也可以精确测定各种虫草中的各类成分,因此以主要活性成分虫草素的含量的多少来对虫草分级才是最为科学的方法。

一、藏野生冬虫夏草分级方法,当前情况下用人工分级的方法比较好。

方法为取水分含量不低于4%至不高于8%之间的散装藏野生冬虫夏草后摊撒开,(太干易折断,太湿虫体已不同程度膨胀变大),依据虫体外形大小分级。虫体外形大小相差5%以内为一个级别,不区分虫体颜色。(藏野生冬虫夏草的原始虫体颜色和所生长的土壤颜色有较大关系,土壤颜色和地质岩层有关,在同一地区,地表岩层不一定相同,因此,藏野生冬虫夏草颜色对内在品质并无直接关系。)

二、散装野生藏冬虫夏草当前情况下无统一分级标准,不同地区分级方法有所不同。大体可分为10至32个级别。

同样是野生藏冬虫夏草,其最高等级售价一般来说高于最底等级售价1.4倍左右。最高等级售价虽然很高。但当前全球性产地同一品质的虫草仅在西藏自治区和青海省两地发现有分布,所以价高而难多得。同一级别的野生藏冬虫夏草比野生川冬虫夏草的市场价高出很多。而同一级别的野生川冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场价又高出许多,同一级别的野生藏冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场价高出更多。散装野生藏冬虫夏草可分:

1.统装野生藏冬虫夏草:统装野生冬虫夏草大体可分为6至13个级别;

2.选装野生藏冬虫夏草:选装野生冬虫夏草大体可分为8至19个级别。

三、散装无包装野生藏冬虫夏草分为两大类:

第一大类为依据虫体外形大小分级的藏冬虫夏草,简称:选草;

第二大类为依据无分级的藏冬虫夏草,简称:统草。

四、无包装散货选装藏冬虫夏草等级参考为依据虫体外形大小,人工挑选分类分级的野生藏冬虫夏草又名:选草.选装草.选装虫草.选装冬虫草.选装藏虫草.

1.一级品,每公斤藏虫草条数在1899条内(水分含量不低于3%至不高于5%之间,已折断藏虫草条数不高于3%。1~12同此条);

2.二级品,每公斤藏虫草条数在1900至1999条内;

3.三级品,每公斤藏虫草条数在1999至2099条内;

4.四级品,每公斤藏虫草条数在2100至2199条内;

5.五级品,每公斤藏虫草条数在2200至2299条内;

6.六级品,每公斤藏虫草条数在2300至2399条内;

7.七级品,每公斤藏虫草条数在2400至2499条内;

8.八级品,每公斤藏虫草条数在2500至2599条内;

9.九级品,每公斤藏虫草条数在2600至2699条内;

10.十级品,每公斤藏虫草条数在2700至2799条内;

11.十一级品,每公斤藏虫草条数在2800至2899条内;

12.十二级品,每公斤藏虫草条数在2900至2999条内;

13.十三级品,100%已折断,水分含量不低于3%至不高于5%之间。

五、无包装散货统装藏冬虫夏草等级参考为,无经任何挑选分级的原始野生藏冬虫夏草又名:统草、统装草、统装虫草。统装冬虫草、统装藏冬虫夏草。

1.一级品,每公斤藏虫草条数在2499条内(水分含量不低于3%至不高于5%之间,已折断藏虫草条数不高于3%。1~5同此条);

2.二级品,每公斤藏虫草条数在2500至2599条内;

3.三级品,每公斤藏虫草条数在2600至2699条内;

4.四级品,每公斤藏虫草条数在2700至2799条内;

5.五级品,每公斤藏虫草条数在2800至2899条内;

6.六级品,每公斤藏虫草条数在2900至2999条内;

7.七级品,每公斤藏虫草条数在3000至3099条内(水分含量不低于3%至不高于5%之间,已折断藏虫草条数不高于5%。7~19同此条);

8.八级品,每公斤藏虫草条数在3100至3199条内;

9.九级品,每公斤藏虫草条数在3200至3299条内;

10.十级品,每公斤藏虫草条数在3300至3399条内;

11.十一级品,每公斤藏虫草条数在3400至3499条内;

12.十二级品,每公斤藏虫草条数在3500至3599条内;

13.十三级品,每公斤藏虫草条数在3600至3699条内;

14.十四级品,每公斤藏虫草条数在3700至3799条内;

15.十五级品,每公斤藏虫草条数在3800至3899条内;

16.十六级品,每公斤藏虫草条数在3900至3999条内;

17.十七级品,每公斤藏虫草条数在4000至4099条内;

18.十八级品,每公斤藏虫草条数在4100至4199条内;

19. 十九级品,每公斤藏虫草条数在4200至4299条内。

怎么鉴别虫草呢?

不同产地的冬虫夏草差异是比较大的。青海春天极草冬虫夏草和昌都虫草的品质是最高的,价格也最贵。因此,很多不法商家经常以其他产地的虫草来冒充两个地区的虫草,以次充好来销售。这两个产地的虫草相比其他产地有以下特点:

那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草。西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净,玉树冬虫夏草相对来说呈黄褐色。其他产地虫草色或淡,或泛红而灰白。另外,西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色,青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色,川草和其它地区所产的草多为红色或深褐色。

相同大小的虫草那曲的要轻点,因此,同一规格虫草的玉树虫草看起来更紧实,那曲虫草会显得虫体更肥大一些。

西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润,有股浓酥油的香味,青海虫草气味有一种浓郁的类香菇味,其他产地虫草的香味则极淡。

四川阿坝、甘孜等地也出产冬虫夏草。其产品质量逊于青海、西藏产的冬虫夏草。总体来说,四川产冬虫夏草肉质偏硬,色泽较深,味道苦,虫草的眼睛为深褐色。根据古代文献来看,《本草重新》纪录古四川嘉定府所产虫草最好。当然这也可能是古人能到的地域限制造成的。

从产地上:虫草分为四川虫草、青海、西藏虫草。青海、西藏产虫草质量上乘,虫体肥壮、饱满,表面色泽金黄色,子座较短;四川产虫草虫体较瘦小、表面颜色较暗呈黄棕色,子座较长。质量次之。

从条数(大小)上:市场上一般按每千克条数的多少把虫草分为若干个等级。即条数越少,个头越大,质量越上乘,价格也就越贵。如1600条/千克、2000条/千克、2500条/千克、3000条/千克、统货等。

从干、湿程度(水分)上:《中国药典》明确规定:"除另有规定外,饮片水分通常不得过13%"。也就是说,虫草的水分控制在13%之内是合适的。商家为了减少损耗,增加重量,市场流通的虫草含水量一般都较高。购买虫草时要用手摸一下虫体的软硬程度。如虫体较软、能略弯曲,表面颜色深,有潮湿感,说明虫草不干,含水量大;如虫体僵硬,表面颜色浅,干爽,说明虫草干湿程度适中,能达到九五成干。

从洁净度上:看虫草表面有无杂质。虫草虫体表面颜色呈深黄色至黄棕色,头部红棕色,环纹明显清晰,说明虫草纯净。如虫体表面有似纤维状的膜皮,或虫体颜色晦暗、环纹不清或头部与子座连接处膨大,有泥包裹着头部,看不见红棕色的头部,说明虫草表面附着有杂质,掺杂增重。

从完整性上:虫草以完整、肥壮饱满为佳。市场流通的虫草中,有的混有折断后用竹签、火柴棍穿插拼接起来的虫草,仔细观察虫体表面有拼接的痕迹,有的对接的虫体不是一体,拼接不自然。虫体瘦瘪、中空的虫草,表明采收失时虫体的营养成分已消耗,不宜使用。

综上所述,虫草以来源正、身干、完整、洁净、虫体条大、色金黄、饱满肥壮、子座短者为佳。

国内药用价值最高的虫草产于西藏那曲、昌都以及青海玉树、果洛这几个产地,这些产地位于海拔3000-4000米线,抗癌天然虫草素以及天然氨基酸含量最高。就品牌而言,国内最好的两个虫草品牌是福临门以及北京同仁堂,这两个品牌的冬虫夏草产自西藏那曲和青海玉树。如果是过节送礼,选用北京同仁堂比较合适,包装漂亮,价格也相应贵很多;如果是家人自己用,选福临门的冬虫夏草价格相对实惠。

【备注】:本品只作为药品原料使用。
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