初秋小补，虫草花两吃

初秋小补，虫草花两吃

初秋小补，虫草花两吃

居然:高级公共营养师,居广州的南方女子。热爱生活,跳舞,吃货一枚!热爱美食,热爱柴米油盐酱醋茶,热爱锅碗瓢盆,热爱油烟味,不爱洗碗……

想关注她更多的美食,可以去她的博客:http://blog.sina.com.cn/brandy2011

虫草花不等于冬虫夏草看,虫草花,又称虫草菌,是在培养基里人工培育出的蛹虫草。

和虫草同属于一个科属,外形也比较相似,但品种不同,除了优质虫草花需培养室培养外,普通级别在农家大棚里即可培育,价格要低廉很多。虫草花的菌种属于食用菌的菌种,而冬虫夏草菌种则属于药菌菌种,各种成分的含量差异很大。虫草花并非花,是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫草所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。为了跟冬虫草区别开来,聪明的商家起了一个美丽的名字,把它叫做虫草花。虫草花性平、味甘,具有增强体力、壮阳补肾、止咳嗽、益虚损、养精气的功效!十分适合这个季节食用。

虫草花椰子老鸡汤

材料:

老母鸡1/4只,椰子肉1/4只,从草花50克,红枣八粒,盐少量,椰青(椰子水)一份

步骤:

1. 老母鸡去皮(防止汤的油量过多)鸡腿嫌麻烦可以不去,焯水,去掉浮沫,虫草花洗干净

2. 把洗好的虫草花和洗干净切小块的椰子肉、红枣装好备用

3. 把鸡肉连带焯鸡肉的水一起倒入炖盅内,加入红枣,椰子肉,虫草花,倒入椰青(椰子水)

4. 炖盅铺一张油纸,防止汤水蒸发,盖上盖子,放入汤锅内,注入达到炖盅一半位置左右的冷水

5. 盖上大盖子,大火烧开水后,改小火,慢炖2个小时即可,喝的时候加少许盐调味

小炒虫草花

材料:

鲜虫草花150克,五花肉一小块,蒜2粒,青椒一个,老抽2滴,盐少许,油少许

步骤:

1. 新鲜虫草花洗干净,沥干水备用

2. 切好五花肉小片,青椒丝,蒜片备用

3. 锅里煸香五花肉,出油以后倒入蒜片,一起煸香,看到五花肉已经变得比较干的时候,倒入两滴老抽上色

4. 倒入虫草花,大火炒,大约1分钟

蛹虫草于2009年被批准成为新资源食品,提取成分被用于食药两用,未提取的草体目前仅见于用于食品及保健食品领域,其中的提取成分蛹虫草菌粉被用于药·品领域！
[1]蛹虫草在保健品领域的应用请见方解蛹虫草保健品 栏目中详细介绍目前蛹虫草在保健品领域的应用！
冬·虫·夏·草为藏药材，食用需要谨慎或在医生的指导下服用，目前冬·虫·夏·草仅限用于药·品.
[1]冬·虫·夏·草在药·品领域的应用请见方解冬·虫·夏·草·药·品 栏目中详细介绍目前冬·虫·夏·草在药·品领域的应用！

初秋小补，虫草花两吃end

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