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保健之王“虫草花”

分类:虫草健康 作者:阳光虫草 评论:0 热度: 31,071 ℃

阳光虫草

保健之王“虫草花”

保健之王“虫草花”

最近在网上出现了“虫草花”这个新名词,其实这只是南方地区对北虫草的美称。北虫草外观色泽金黄,十分美观艳丽,为了跟冬虫夏草区别开来,聪明的商家给它起了个美丽的名字——“虫草花”。而市面上的北冬虫夏草、蛹虫草、金虫草这些都是对北虫草的美称,是商家为了制造北虫草的等级差别做出的一个渲染。其实,他们都是人工培养的北虫草。

北虫草是北冬虫草的简称,也叫蛹虫草或蛹草,俗名不老草,是虫,菌结合的药用真菌,现代珍稀中草药,北冬虫夏草属于真菌门,子囊菌纲,肉座菌目,麦角菌科,虫草属。冬季幼虫蛰居土里,菌类寄生其中,吸取营养,幼虫体内充满菌丝而死。到了夏季,自幼虫尸体之上生出幼苗,形似草,夏至前后采集而得。它主要生长在我国的北方地区。国内于1958年在吉林省首次发现,通过鉴定,认为它与冬虫夏草(cordyceps sinensis(berk.)sacc.)是同一个属,定名为蛹草(c. militaris(l.)link)。主产于云南(昆明、安宁、江川)、吉林(安图、永吉)、辽宁(沈阳)、内蒙古(哲里木盟),生于针、阔叶林或混交林地表土层中鳞翅目昆虫的蛹体上。

随着北广泛的药用价值逐渐为人们所认识,日趋疯狂的大量采挖,天然资源濒临枯竭,野生虫草身价大增,每千克20万元还买不到好虫草,天价虫草已成为制约这个中华珍宝开发的瓶颈。人们采用家蚕、柞蚕蛹和人工培养基人工批量培育,药效、药理与野生种相似甚至更好。虫草花作为虫草“替身”也已被普遍认可。

一、北虫草的保健功能

据现代医学研究表明,北虫草具有明显的保健功能:

1.抗肿瘤作用:虫草菌素能明显抑制癌细胞的核酸合成达到抗癌目的,同时它能提高机体单核巨细胞系统的吞噬功能,激活巨细胞产生细胞毒素,直接杀伤癌细胞。因此在美国已将虫草菌素作为抗癌、抗病毒新药进入三期临床应用。肿瘤放化疗病人服用,可消除药剂副作用,迅速恢复体力。

2.抗菌、抗病毒作用:虫草菌素对45种枯草杆菌、链球菌及部分真菌有抑制作用。对脑炎病毒以及对人体免疫缺陷型病毒的活性具有免疫作用。

3.增强免疫功能,改善亚健康状态。对肾、肺部疾病有效性的辅助治疗效果。

4.预防心脑血管疾病:具有抗缺氧作用,能增加有氧血流量,扩张冠脉血管、降低血压、抑制血小板聚集、有效预防心脑血栓形成。

5.虫草中sod酶具有强身健体、抗疲劳、延年宜寿之功效。

6.和谐性生活,对男女性功能衰退有较好的预防和治疗作用。

7.美容肌肤、抗衰防皱、消除黄褐斑、老年斑、青春豆。

二、北虫草初级产品分类

1.鲜虫草,带鲜艳的橙黄色,泡茶、浸酒、煮菜皆宜,营养全,功效好,但价钱贵且不耐储存,专家研究发现,虫草不同于人参等草本植物,具有养分不断的积累功能,往往草本植物生长的时间越长,有效成分越高;而虫草是一种真菌,与草本植物恰恰相反,虫草越新鲜,有效成分活性越高,尤其是鲜草中的未散发的孢子,更是虫草成分的精华。因此,食用活生生的鲜草医疗及保健效果最为理想。况且,鲜活虫草口感鲜美,实物直观,物美价廉,是大众消费得起的放心产品。

2.经烘烤或晾晒过的干草,也可按新鲜方法吃,产品价格适中,耐储存,市场上多数是这种产品;

3.将干品打成粉,适合老人、上班族食用,可与牛奶、白开水一同饮服或装进胶囊吞服,还可浸酒等多种吃法,干粉体积小,价格便宜,耐储存,有效成分略低。

三、北虫草的食用方法

1.泡茶

北虫草5~8根(大约0.3~0.5g),用开水冲泡,5min后饮用,多次冲泡,无黄色时,将草体吃掉即可。

2.煮水

北虫草2~9g,加水200~300ml,煮沸2min,早晚饮用或随意加水冲泡饮用,晚上将草体吃掉,有鲜味。

3.泡酒

白酒38~56度5kg,加北虫草虫草100~250g,浸泡7d后,即可饮用;15d后饮用微香,绵甜,xo的色泽,桔红晶亮,口感更好,每晚饭时或睡前饮用,用量25~75ml。女士可以加等量白水当即饮进,或饮酒后喝水,经常饮用,乐在其中。

4.炖品

某一种肉一斤,切块,将植物油入锅烧沸,肉块放入油锅汆一下,变色后捞出沥油。清锅加水1500~2500ml,北虫草15~20g,佐料若干,不要加味素、鸡精,常规方法小火炖,汤尽骨稣时,起锅食用,香味扑鼻,味美可口。如果需要清香,只加葱、姜、蒜、盐,为清香型;如果需要浓香,外加花椒、大料、料酒、酱油,为浓香型。

5.煲汤

将某一种禽类或动物肉,如鸡、鸭、乳鸽、鹧鸪(飞龙)甲鱼、鲫鱼等处理好,数量2两至1斤,北虫草 10~25g,葱、姜、蒜、盐等其他佐料适量,水适量,不加酱油、不加味素、不加鸡精,大火烧沸,小火炜,食肉喝汤,鲜味独特。

6.涮火锅

在传统的火锅涮品中,加入北虫草做锅底料,用量每人5~12g,再加入其他类涮菜,味道鲜美,补肾、养颜作用明显。

7.包饺子

将北虫草煮水,用煮水合面,再将京都蛹虫草切碎放入肉馅中,放入葱、姜、蒜、盐等其他佐料适量,包好饺子,煮食、蒸食均可,饺子色黄,味美。

8.下汤面

将北虫草放入水中,煮沸,传统方法放汤面和其他调料,营养味美。

四、适合服用北虫草人群

(1)吸烟、酗酒、长期服用药物的人。(2)工作压力大,易疲劳者。(3)城市综合症:免疫功能低下,急躁,乏力,烦躁不安或自觉衰老太快,容易感冒,过敏的人群。(4)中老年人,缺乏运动、身体虚弱的人。(5)各类肿瘤患者。(6)肺炎、肺结核、肺气肿、哮喘、慢性支气管炎患者。(7)急、慢性肝炎,肝硬化患者。(8)患有心肌炎,心率不齐,脑中风,脑血栓,血管硬化,高血脂,高、低血压的人。(9)患有急、慢性肾炎,肾衰,肾虚,尿毒症,糖尿病的人。

五、忌食人群

不宜食用虫草的人群:(1)少年儿童?。因为虫草具有雄性激素样作用,对少年儿童可能导致早熟,因此儿童不宜服用。(2)患有各类实症的人群,一般认为高热、二便不通、脉实有力等。?(3)阴虚火旺的病人不可单独使用,以防加重病情。 六、北虫草栽培技术

1.菌种制作

(1)获取种源适应性强、出草率高的种源,是北虫草栽培成功的关键条件之一,除有条件自行分离、培育外,大部分生产者需通过引种渠道获得。建议生产户应去矾有科研实力、具备试验条件、严谨、诚实、正规的单位引种,“好种出好苗”,以保证生产效果。

(2)菌种转管配方:葡萄糖10g,蛋白胨10g,酵母膏2g,天门冬酰胺1g,磷酸二氢钾1.5g,硫酸镁0.6g,生长素5ml,琼脂15~20g,水1000ml,ph值6。常规灭菌等操作,使用已备种源接种,一般每支种源可转接30支左右,具体过程不予赘述。23~25°c条件下培养,经约10d左右,菌丝长满斜面,即为一级母种或二级母种;如种源是白行分离培养的f0级,则该次转接后的菌种为f1级,即一级母种还可继续进行再次转扩生产f2级,即二级母种;若种源是购买的f1级,则该次转接后的菌种为f2级,即二级母种。二级母种只可用于栽培生产,不得再行继续转扩,否则,将导致“出草”稀少、稀疏、甚至根本不能“出草”的严重后果。

(3)液体菌种生产有一次生产量大、生产周期短、易于人工控制:栽培接种后发菌快、菌丝立体式占领料面等诸多优势,现在已成为北虫草栽培用种的首选方式。

(4)菌种的选择:选用菌丝洁白、适应性强、见光后转色、出草快、性状稳定的速生高产优质菌种,是栽培成功和高效的关键。初学者应选购菌种量多的固体原种,有栽培经验者可购买斜面试管种或液体菌种。

2.原材料要求

(1)选用新鲜无霉变、无污染的大米或碎玉米,现在东北虫草生产者大都采用小麦作培养基,不但产量理想,且虫草的颜色较好。

(2)选用厚度0.05mm以上,规格为15cm×30cm或17cm×30cm,薄厚均匀、无破漏、韧性强的优质聚丙烯塑料袋为栽培容器,也有采用罐头瓶或塑料盆栽培的。

(3)为防治污染损失,可选用集营养、防污、助长功效于一体的虫草专用防污剂,如食用菌专用特效防污剂。如果是外销产品应当不加。

3.栽培管理

(1)培养基配方:大米或小麦1kg,虫草专用防污剂35g,水1.5kg。

(2)配制方法:大米或小麦按每袋50g或100g分装入塑料袋。将1.5升50℃的热水倒入干净盆内,将虫草专用防污剂放入热水中,搅至完全溶解即成营养液。按料水比(即大米或小麦与营养液的用量比)1g:1.5ml称取营养液倒入装好大米的塑料袋内。分装完后用塑料绳将每个塑料袋中部和口部各扎一道。

(3)灭菌:灭菌锅内加适量水,把培养料袋放入灭菌锅,升温至100℃,保持1h。取出,冷却后移入接种室。用优质气雾消毒剂或常规方法密闭消毒30min,即可穿戴消毒衣服进入接种室接种。

(4)接种:进入接种室应迅速关好门(防止含有杂菌的空气进入)。接种工具、菌种外壁、操作人员双手等,用75%酒精擦拭或浸沾消毒。现介绍易推广的用固体大米菌种接种的方法:①试管原种的转扩栽培:拔去试管塞后用消毒的接种钩挖取豆粒大小的菌种2~3块,接入培养基面上,稍扎紧袋口即可。②用原种转扩栽培袋时,先将菌种捣成指头或豆粒大小块状,每袋接入5~10g菌种,均匀分布在料面上。如条件允许可适当增加接种量,以利菌丝较快生长。接种完后按原扎口方法稍扎紧袋口,即可移入经杀菌和防虫处理的培养室内培养。③采用液体菌种接种方式的,在无菌条件下,打开封口材料,用接种枪将液体种喷匀即可。接种量视容器大小而定,也有在液体菌种中加入一定比例的无菌水再接种的。

(5)管理:上面已经讲过,北虫草属中低温菌类,菌丝生长温度范围为5~30℃,菌丝最适生长温度为15~25℃,子座最适生长温度为18v22℃。一般最初将温度保持15~18℃遮光培养。当菌丝生长至培养基1/2~2/3时,可将温度升至20℃,20天菌丝可发满袋(液体菌种1周左右)。几天后,当培养基上部出现菌丝突起时,给予10~15℃的温差刺激,并增加光照刺激转色。7~10d转完色后对培养室消毒30min,然后解去培养料袋中部扎绳,用手把袋折成直筒状,为子座生长提供空间。当子座长至1cm,及时对栽培袋通气;瓶或塑料盆栽培的可在封口薄膜上打小孔通气。温度保持18~22℃,空气相对湿度80%~90%。

(6)采收:子座呈橘红色或橘黄色棒状不再生长时,打开袋口用小刀或剪刀将其从基部采下,放入洁净器具内及时烘干或晾干,勿暴晒以免褪色。干燥后存放在密闭塑料袋内或出售。

4.生产工序

(1)准备工作:首先对养殖北虫草的室内进行严格消毒处理,可使用烟雾弹、过氧乙酸、地面用高锰酸钾擦洗干净,进行封闭2~3h备用。

(2)配置营养液:为了使北虫草正常生长,靠小麦自身的营养是达不到要求的,营养液需加入磷酸二氢钾和维生素b1、b2及人用葡萄糖粉以保障北虫草对一些营养成份的需求,配制营养液要根据每次蒸锅的容量来配置,小麦及营养液的比为1g:1.5ml,然后进行灌装,把装好的小麦的盆加营养水后覆盖高温膜,再用耐高温皮筋扎紧扎实等待高温灭菌。

(3)灭菌:把装好的塑料盒平放在蒸锅内,主要把小麦摇平至全部覆盖底部并均匀,装满后把蒸锅盖紧压实,我们目前使用的是常压灭菌,烧到温度达103度后要保持8h,压力要达到0.05~0.08个保持3h以上,时间达到8h后即可小小放开放气阀,让热气慢慢放出,出锅冷却后再进入接种室。

(4)接种:接种前要把接种室进行全方位消毒处理,工作人员的服装也在消毒室进行消毒,人员进入必须换上消毒的服装。把蒸过的盆放在空气净化台上进行接种。首先把盆上膜掀开一小角,用接种枪向里面培养基均匀喷雾8~10枪,把培养基全部覆盖均匀,接种完后把膜封实,即可移到培养室,防止3~4个h即上架。

(5)萌发及扎眼:接完种进入培养室要把要把室内封闭好,千万别着光,不然萌发的慢,温度控制在17~20度之间萌发较快,一般3~4d盆内的白色绒毛就会长满,第五天就可给光,给光后8~10d培养基由白转黄,再过2~3d就可见白芽出现,这时就可以扎眼了,每盆扎6~8个眼,就可以满足北虫草的吸养。随着北虫草的生长,需求水份也不断增加,必须保证湿度不低于65%,温度在19度时生长最快,但不能超过23度,否则就会烂底影响虫草及产量。

(6)采收:当草顶膜时也就达到6~8cm,这时就可以采收,注意采收前半个月不要喷水,水汽太大草的颜色太浅,还易烂根,采收前要把膜揭掉,采收时手不能接触草根,那样烘干后会变黑的,要边采边烘干,不要积压,烘干时把草放在平架上摊平不要太厚,太厚不易烘干,烘干时温度保持80度,待干后再放在湿草上回潮,回潮到草有点扎手,但是草还不碎时就可装袋。

六、应用前景

经过国内外许多专家对北虫草营养化学成份,药理及临床效果的研究,认定人工栽培的北虫草药用功效与野生北虫草的功效相差无几,有些表现还好于野生北虫草。人工栽培北虫草经济效益明显,一年可种4次,不仅大大减少了栽培时间,种植户也可取得不少收益。

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