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虫草菜肴两款

分类:虫草美食 作者:阳光虫草 评论:6 热度: 22,129 ℃

阳光虫草

虫草菜肴两款

虫草菜肴两款

“冬虫夏草”是我国医药宝库中与野生人参、鹿茸齐名的三宝之一。是我国的一种名贵滋补药材。中医临床证明:其味甘,性温,有益肺、补肾、提神之效。现代科学也测定“冬虫夏草”含有虫草酸、虫草素、氨基酸、维生素b12以及多种微量元素。因此,滋补功效显著的“冬虫夏草”在我国的药膳、食疗中也较为常见。青海风味名菜“虫草雪鸡”以及当今较为流行的“虫草炖鸭”都是因“冬虫夏草”而闻名。

虫草炖甲鱼

原料:甲鱼500 g,火腿13 g,虫草5 g,瘦猪肉40 g,鸡汤500 g,猪油、盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜。

制法:1用开水将甲鱼烫1~2分钟,从颈后下刀,揭开硬壳,去头去爪,刮净皮膜,用清水冲洗干净,用刀斩成4块,沸水汆透,捞出来洗净待用;瘦猪肉用沸水汆透捞出洗净;虫草洗净。

2锅烧热,下猪油50 g,放姜片和葱煸香后,下入甲鱼肉煸炒,啧入料酒,下开水,烧沸煮3~5分钟,捞出甲鱼肉。

3将甲鱼肉、虫草、火腿、瘦猪肉放在炖盅里,加鸡汤、葱、姜、料酒,少许盐,置笼上蒸熟烂。拣去火腿、瘦猪肉、姜、葱,加入味精、胡椒粉,调好口味即可。

特点:汤鲜味醇,养阴补血

虫草炖野鸭

原料:脊背开膛的野鸭1只,虫草30 g,清汤150 g,盐、料酒、味精、胡椒粉、葱、姜适量。

制法:1由野鸭的颈根处剁断颈骨(皮不要剁断),挖去鸭臊,在沸水锅内煮一会,捞出后用凉水冲洗干净;冬虫草用温水洗净;葱切段;姜切片。

2将葱、姜塞入野鸭腹里,脯向上,用竹扦扎满小眼,虫草插入孔内后,加盐、胡椒粉、料酒调好味,绵纸用水浸湿封严坛口,上笼蒸至熟烂,揭去纸,拣去葱、姜,放入味精调好口味便可。

蛹虫草于2009年被批准成为新资源食品,提取成分被用于食药两用,未提取的草体目前仅见于用于食品及保健食品领域,其中的提取成分蛹虫草菌粉被用于药·品领域!
[1]蛹虫草在保健品领域的应用请见方解蛹虫草保健品 栏目中详细介绍目前蛹虫草在保健品领域的应用!
冬·虫·夏·草为藏药材,食用需要谨慎或在医生的指导下服用,目前冬·虫·夏·草仅限用于药·品.
[1]冬·虫·夏·草在药·品领域的应用请见方解冬·虫·夏·草·药·品 栏目中详细介绍目前冬·虫·夏·草在药·品领域的应用!

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最常见的提问:虫草子实体、不老草、蛹虫草、北虫草、虫草花、北冬·虫·夏·草是一样的吗?答案:是一样的,是一种新型食品,通过提取发现其中有能增加免疫力的有效成分被用于保·健·品及药·品,其中对于治疗疾病蛹虫草菌粉被用于药·品领域,请不要反复询问谢谢!

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    2018-10-11 下午5:08 [回复]

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  3. 该评论为私密评论

    2018-10-11 上午3:07 [回复]

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    2018-10-11 上午1:18 [回复]

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  7. 该评论为私密评论

    2018-10-08 上午7:48 [回复]

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    2018-10-08 上午7:02 [回复]

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  11. 该评论为私密评论

    2018-10-08 上午3:34 [回复]

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