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冬虫夏草保鲜食疗有道

分类:虫草健康 作者:阳光虫草 评论:0 热度: 17,785 ℃

阳光虫草

冬虫夏草保鲜食疗有道

冬虫夏草可短时间贮藏,最佳食用时间为18个月内,时间过长,有效成分会逐渐减退。冬虫夏草富含蛋白质与糖类,夏季尤其容易霉变、虫蛀。一旦霉变,则完全失去功效,且会产生有害物质,不能食用。合理地储藏与保管,才能保证其质量和药效。

冬虫夏草的两大保存误区

影响冬虫夏草质量的主要有日光、温度、湿度及虫害等。温度过高,容易使冬虫夏草变得干脆,不利于长期或大量保存。湿度过低,容易促进霉菌的滋生。

误区1:将冬虫夏草置于阳光下暴晒。在阳光下暴晒后,冬虫夏草表面的温度会快速上升,加速冬虫夏草内有效物质的降解,不利于药效的保存。同时,冬虫夏草的水分不能有效控制,冬虫夏草正常的含水量应当介于3%~5%之间,在阳光暴晒下,水分很容易流失,低于最佳水分范围,冬虫夏草容易折断,影响品质。

误区2:将冬虫夏草置于冰箱冷冻层。放在冰箱冷冻层的冬虫夏草更易变质。冬虫夏草在冷冻的过程中温度极低,取出后遇到空气中的水蒸汽,在冬虫夏草表面冷凝成小水珠,对冬虫夏草形成浸润,内部的营养物质和有效成分溶于水中,待水蒸发后,虫体皱缩变小,内部流失出来的营养物质一部分在虫体表面挥发掉,一部分在冬虫夏草表面析出,使得冬虫夏草变小变黑。

四种方法正确保鲜

为您提供以下四种储存方法:

1 花椒散发的气味有杀虫除菌的功效。少量的冬虫夏草,可将其与花椒放在密闭的玻璃容器中,置冰箱中冷藏,随用随取。

2 阳光好的时候,可把散装的冬虫夏草撒放在阳光充足的地面晾干,然后轻轻地把冬虫夏草捡起,装入塑料薄膜袋子中密封,放入花椒,置于阴凉干燥处。气候干燥的地区,每30天左右检查一次,并将花椒晒干一次:气候湿润的地区,每20天左右检查一次,并将花椒晒干。

3 如果收藏冬虫夏草量大者须装入木盒,垫上防潮纸,最好放一些硅胶之类的干燥剂,置于干燥处或放入有食品干燥剂的箱内,以免发霉、虫蛀、化苗等。

4 冬虫夏草受潮后要化苗,即虫草成空壳,捏后变扁,使虫草质量降低,发现虫草受潮后,应立即晾晒。若生虫,可用炭火微微烘焙,再筛去害虫虫体与杂质。

夏日养生药膳

冬虫夏草安眠茶

原料:炒枣仁10克、五味子6克、白毛根8克、冬虫夏草3克。

做法:煮沸后,立即服用,代茶饮。

功效:镇静安神,适用于神经衰弱、失眠等症。冬虫夏草猪肺汤

原料:猪肺250克,冬虫夏草2克,生姜3片,大葱2根,植物油、食盐和味精少许。

做法:把猪肺冲洗干净,挤去泡沫,切块,用沸水烫过,与冬虫夏草、生姜和大葱一起放入砂锅中,加入清水适量,大火煮沸后,改为小火炖2小时,加入植物油、食盐和味精即可食用。

冬虫夏草为药品,以上食疗方请在医生的指导下服用。

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