蚝油青椒牛肉、宫保虾球、蒜蓉粉丝扇贝、虫草花鸡汤|天天伙食
蚝油青椒牛肉食材:牛肉/300、青椒/30克、红椒/15克、葱白/15克、生姜末/10克、蒜末/10克、盐/3克、白糖/2克、小苏打/1克、老抽/5毫升、生抽/5毫升、蚝油/少许、料酒/少许、水淀粉/适量、食用油/适量准备工作:
1.牛肉洗净切段,再切成丁;青椒、红椒洗净,切片。
2.牛肉丁加少许小苏打、生抽、盐拌匀,再加水淀粉、食用油拌匀,腌15分钟。
操作步骤:
1.油烧至四成热,倒入牛肉丁,滑油片刻捞出。
2.锅留底油,放生姜片、蒜末、葱白爆香。再加青红椒片炒匀。
3.倒入牛肉丁炒匀,淋入料酒炒香,再加盐、白糖、蚝油、老抽调味。
4.加水淀粉勾芡,翻炒均匀至入味,然后盛入盘中即可。
宫保虾球食材:青虾/300克、青线椒/10克、红线椒/10克、油酥花生米/20克、干红辣椒/5克、花椒/5克、葱节/5克、姜片/5克、蒜片/5克、料酒/2克、盐/3克、醋/5克、白糖/5克、酱油/5克、淀粉/5克、色拉油/600克准备工作:
1.虾肉开背,去头去虾线,加少许盐和水淀粉抓匀。
2.青、红线椒洗净,切成小丁。
3.取一只碗,放入料酒、盐、白糖、醋、酱油、水淀粉,兑成碗汁。
操作步骤:
1.将油锅烧至七成热,将虾逐一下入油锅中,炸至定型。
2.青、红线椒同炸,然后捞出备用。
3.锅内留底油,放入干辣椒、花椒,待辣椒炒成琥珀色后,放葱节、姜片、蒜片爆香。
4.放入虾肉烹炒,烹入碗汁,翻炒均匀后,加入油酥花生米,出锅即可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝食材:扇贝/300克、水发粉丝/100克、蒜蓉/30克、葱花/10克、盐/3克、鸡精/3克、生抽/少许、食用油/适量准备工作:
1.粉丝洗净,切段;扇贝洗净,对半切开。
2.将切开的扇贝清洗干净,装盘备用。
3.起油锅,倒入蒜蓉,炸至金黄色后,盛入碗中加入盐和鸡精拌匀。
操作步骤:
1.扇贝上撒好粉丝,将调好味的蒜蓉浇在扇贝粉丝上。
2.将扇贝放入蒸锅,盖上锅盖,中火蒸约5分钟。
3.揭开锅盖,取出蒸好的粉丝扇贝。
4.撒入葱花,淋少许生抽,再浇上热油即可。
虫草花鸡汤食材:鸡肉/300克、虫草花/30克、盐/2克、生姜片/10克、鸡精/2克、味精/2克、料酒/少许、高汤/适量准备工作:
1.将洗净的鸡肉斩成块。
2.鸡肉冷水入锅,烧开后撇去浮末捞出,过凉后装入盘中。
3.另起锅,倒入适量高汤,淋入少许料酒,加鸡精、盐、味精搅匀并烧开。
操作步骤:
1.将鸡块放入炖盅内,加入生姜片、洗好的虫草花。
2.将调好味的高汤倒入盅内,盖上盖子。
3.电饭煲加适量清水,放入炖盅通电,加盖炖1个小时。
4.到时间后,取出炖盅,稍放凉即可食用。
如果觉得文章对你有所帮助,欢迎点赞,并且转发给你的好友。
蚝油青椒牛肉、宫保虾球、蒜蓉粉丝扇贝、虫草花鸡汤|天天伙食end
欢迎企业及个人投稿,我们将择优在相关频道审核通过,让更多的人找到您!
声明: 本文由( 阳光虫草 )原创编译,转载请保留链接: https://cnsun.cc/4592.html