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豆角鸡胗虫草焖面

分类:虫草美食 作者:阳光虫草 评论:2 热度: 23,922 ℃

阳光虫草

豆角鸡胗虫草焖面

“豆角焖面是富有北方特色的吃面方法之一,跟广东人的吃面方法不同呀,我是从没试过这样子煮面条吃的,那天刚好家里只有我跟老公两人,就想简单点,不吃米饭了,就着手试试这传说中的豆角焖面;不过标配中的五花肉改为鸡胗,还加了虫草花,没有什么原因,就是冰箱剩下的食材,但好吃是必须的;原来焖面也不难做,老公说想不到北方吃法的焖面会这么的美味,他一下子就吃了一大盘了,还嫌少了”

1.

各材料,豆角是长豆角,并非四季豆,鸡胗去除异味可以用盐,生粉、花生油一起拌洗

2.

鸡胗先竖切但不要切断,再横着切开片状,加入小许黑椒粉、糖、酒 、蚝油腌5分钟

3.

烧热锅,爆香姜片与香叶

4.

放豆角稍微炒一下后,加入分量稍多的水,调味料中的蚝油、盐、糖、黑椒粉、酒,煮2分钟左右

5.

倒入腌好的鸡胗

6.

再把面条撒在上面

7.

小火焖煮10分钟左右,用筷子把面条挑开至松散

8.

把虫草花放锅内

9.

再加盖小火焖煮5分钟

10.

开盖,倒入酱油、麻油,把汁收干,关火

11.

盛好面条,撒下葱花,即可食用

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