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虫草花火腿土鸡煲

分类:虫草美食 作者:阳光虫草 评论:3 热度: 26,696 ℃

阳光虫草

虫草花火腿土鸡煲
1.虫草花用凉水浸泡10分钟。
2.干香菇温水泡发至软去蒂备用。莲子、红枣也可一同清洗干净。
3.土鸡处理干净。
4.金字火腿块取出包装,切成小片。
5.将鸡、生姜片、火腿片放入砂锅中,注入清水淹没鸡身。(炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养。)
6.煮沸时加入虫草花、香菇、红枣,以料酒调味继续小火炖煮1小时左右。


烹饪技巧如果买不到土鸡,一般的鸡也是可以的,不过需要汆水。温水下锅汆烫7分钟左右,汆烫时需要适时翻动。汆烫鸡肉是为了去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,可以使炖出的汤清爽而不浑浊,鲜香而无异味。

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虫草花火腿土鸡煲:目前有3 条留言


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  1. 该评论为私密评论

    2018-10-11 上午10:50 [回复]

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  3. 该评论为私密评论

    2018-10-09 上午11:39 [回复]

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  5. 该评论为私密评论

    2018-10-08 上午7:55 [回复]

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