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滋补虫草花排骨莲藕汤

分类:虫草美食 作者:阳光虫草 评论:9 热度: 68,177 ℃

阳光虫草
秋令时节,正是鲜藕应市之时。
莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血,也可增强人体免疫力。
莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,生熟皆可,作为水果生吃,味道甘甜、清凉入肺,熟食可健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生,是秋令美味蔬菜。
虫草花排骨藕汤,搭配了虫草花。
虫草花不是草,也不是花,是一种菌类,为子囊菌亚门,麦角菌目,麦角菌科、虫草属的。和它昂贵的“亲戚”冬虫夏草不同,它是从培养室里走出来的新贵,带着各种猜测和谜题,登上了人们的餐桌。
虫草花性质平和,不寒不燥,含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,既能滋补强身、养颜美容,又能调整体质、缓解衰老,以之作为一种四季皆宜,而且可以长期食用食材,被人们喜爱。
虫草花呈美丽的金黄色,外观最大的特点是没有虫体,只有橙色或者黄色的“草”。成为了一种颇受欢迎的食材,最简单的食用方法是用开水冲泡,几分钟后便可直接引用,反复冲泡直到泡出的水色变淡为止,最后再将虫草花放嘴里咀嚼吞下。
而最传统的烹饪方式是炖汤,多用于作汤料和药膳,是药膳中的新宠,备受医生、营养师、厨师和家庭主妇的青睐,餐桌上更少不了虫草花炖汤、虫草蒸排骨等的身影。

食材

  • 主料
  • 排骨400g
  • 莲藕200g
  • 玉米1根
  • 虫草花10g
  • 辅料
  • 盐适量
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 香油适量
步骤
虫草花排骨莲藕汤的做法步骤1

1.排骨

虫草花排骨莲藕汤的做法步骤2

2.原料

虫草花排骨莲藕汤的做法步骤3

3.玉米切段、莲藕去皮,切小块

虫草花排骨莲藕汤的做法步骤4

4.排骨洗净,放入砂锅中,加清水煮开,撇去浮沫

虫草花排骨莲藕汤的做法步骤5

5.放入玉米、莲藕、葱、姜

虫草花排骨莲藕汤的做法步骤6

6.虫草花洗净,浸泡30分钟,将泡虫草花的水放入砂锅中,再放入虫草花

虫草花排骨莲藕汤的做法步骤7

7.大火烧开,转小火煲2小时左右即可

小贴士
厨房小语:泡虫草花的水不要倒掉,一起放入砂锅中
建议:如果有条件可以使用虫草,以高原地区的虫草为佳,虫草打成粉更容易吸收(但要连汤喝光光否则浪费),如果没有把虫草打成粉,建议在食用过程中把虫草挑出来晾干或烘干研成粉末可以继续服用。
扫盲:虫草花不是冬虫夏草,其价格和食用药用价值不相同,虫草花多指广东新会虫草花,北虫草一般指生长在北方的虫草花。
查看 虫草花与虫草的区别

 

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