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滋补金虫草鲈鱼汤

分类:虫草美食 作者:阳光虫草 评论:5 热度: 71,562 ℃

阳光虫草
早有耳闻被神化了的金虫草(又名蛹虫草、虫草菌、虫草花、金虫草子),曾经最高价卖到2千元左右,有发烧友把它神化为冬虫夏草的替代品。经多方查证“金虫草”非花非草非虫,它是人工培养的虫草子实体,培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,只是菌种、生长环境和生长条件不同。

资料称:虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。

异族近日收纳一包金虫草,从色相到味道倒是喜欢可以接受,从包装袋的透明窗口看到金橙色的外观已是爱不释手了,打开后一股清新香气扑鼻而来,有马上抓一把下锅做佳肴的冲动。

金虫草、橄榄油与海鲈鱼炖汤更是无与伦比的绝妙靓汤,食材中金橘色的物品稀少,炖出的汤色格外鲜艳显眼。香气袭人。

食材
  • 主料
  • 海鲈鱼头500g
  • 鱼骨300g
  • 鱼皮500g
  • 金虫草15g
  • 辅料
  • 橄榄油10ml
  • 姜10g
  • 盐3g
步骤
金虫草鲈鱼汤的做法步骤1

1.1 食材:海鲈鱼头、鱼骨、鱼皮 ....1付 金虫草...................15G

金虫草鲈鱼汤的做法步骤2

2.1、金虫草清洗干净后装入容器,用水泡发1小时左右,海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右;

金虫草鲈鱼汤的做法步骤3

3.2、起锅,热锅后往锅里注入10ML橄榄油;

金虫草鲈鱼汤的做法步骤4

4.3、中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨,煸至略金黄色;

金虫草鲈鱼汤的做法步骤5

5.4、将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中,大火烧开后,将炒锅中的食材转入砂锅,放入鱼皮,小火煲一个半小时左右,熄火后加盐调味。

小贴士
橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。因此在煲鱼汤时加入橄榄油,即可去鱼腥味又能保持鱼的营养成分不流失。又保护靓汤的色泽。金灿灿的滋养海鲜汤是宴请宾客的上等佳肴。
建议:如果有条件可以使用虫草,以高原地区的虫草为佳,虫草打成粉更容易吸收(但要连汤喝光光否则浪费),如果没有把虫草打成粉,建议在食用过程中把虫草挑出来晾干或烘干研成粉末可以继续服用。
扫盲:虫草花不是冬虫夏草,其价格和食用药用价值不相同,虫草花多指广东新会虫草花,北虫草一般指生长在北方的虫草花。
查看 虫草花与虫草的区别

 

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