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原味大补汽水蒸虫草

分类:虫草美食 作者:阳光虫草 评论:8 热度: 28,196 ℃

阳光虫草

虫草:冬虫夏草不是虫,而是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。虫草是一种非常珍贵的保健品,具有强身健体,提高免疫力,调节心脏、肝脏、肾脏和呼吸系统等功能的神奇作用。
在烹饪虫草时,一定要大火煮10分钟以上,才能起到消毒和发挥药效的作用,最好的烹饪方法是熬水和炖肉。如果选用鸡鸭类食材,待肉软烂后去掉骨架,再放入虫草炖煮,才是最正宗的方法。因为提前放入虫草炖煮,药效会被骨架吸收,从而减弱营养价值。

  • 主料
  • 猪肉末300g
  • 虫草3g
  • 辅料
  • 油适量
  • 盐适量
  • 姜末适量
  • 葱末适量
  • 鸡蛋适量
  • 胡椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 鸡精适量
  • 海鲜酱油适量
  • 枸杞适量
  • 红枣适量
步骤
原味汽水蒸虫草的做法步骤1

1.将肥瘦相间的猪肉切成片,然后剁成肉末备用;

原味汽水蒸虫草的做法步骤2

2.把老姜切成丝后剁成非常细的末,小葱切成末备用;

原味汽水蒸虫草的做法步骤3

3.把姜末、葱末、鸡蛋、盐、淀粉、胡椒粉放入肉末里,朝着一个方向狠打出筋;

原味汽水蒸虫草的做法步骤4

4.然后把搅拌好的肉末放在容器里,用勺子把肉末按平帖在碗上成弧形;

原味汽水蒸虫草的做法步骤5

5.加入淹没肉的清水,调入海鲜酱油或者生抽,放入枸杞、红枣、虫草;

原味汽水蒸虫草的做法步骤6

6.大火蒸到肉浮出水面,一般20分钟左右即可。

小贴士
关于虫草的选购,我哥传授了一下心得:1、观察虫草是否用牙签串联,挑选时要注意虫身是否有断裂情况;2、观察虫草外部是否有刺鼻的异味,有些不法商贩会在虫草外部涂上重金属增加重量;3、观察是否是用假虫草以假乱真,又或是人工制造的假虫草。以上这几种方法对于普通消费者来说很难鉴定,最可靠的方法是去大医院或者非常正规的中药房购买,然后保留购货凭证、开好发票。
建议:如果有条件可以使用虫草,以高原地区的虫草为佳,虫草打成粉更容易吸收(但要连汤喝光光否则浪费),如果没有把虫草打成粉,建议在食用过程中把虫草挑出来晾干或烘干研成粉末可以继续服用。
扫盲:虫草花不是冬虫夏草,其价格和食用药用价值不相同,虫草花多指广东新会虫草花,北虫草一般指生长在北方的虫草花。
查看 虫草花与虫草的区别

 

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原味大补汽水蒸虫草:目前有8 条留言


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  1. 该评论为私密评论

    2019-05-04 上午7:14 [回复]

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  3. 该评论为私密评论

    2019-05-04 上午12:49 [回复]

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  5. 该评论为私密评论

    2019-05-03 下午5:38 [回复]

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  7. 该评论为私密评论

    2019-05-03 上午1:19 [回复]

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  9. 该评论为私密评论

    2019-04-25 下午4:33 [回复]

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  11. 该评论为私密评论

    2019-04-22 上午2:53 [回复]

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  13. 该评论为私密评论

    2019-04-21 下午2:51 [回复]

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  15. 该评论为私密评论

    2018-10-08 上午7:23 [回复]

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