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虫草美食-虫草炖豹狸

分类:虫草美食 作者:阳光虫草 评论:4 热度: 28,532 ℃

阳光虫草

虫草美食-虫草炖豹狸

虫草炖豹狸

一、原料:

1、主料:活豹狸1只,虫草10-20克,蘑菇50克,瘦猪肉250克,火腿50克,笋片250克。

2、调料:味精、精盐、料酒、陈皮、姜片、葱段、高汤、白酒。

二、制法:

1、活豹狸嘴内先插入小铁管,然后将白酒通过铁管灌入狸口内,醉死后,将豹狸放入冷水中浸透后取出,用热水烫透,褪去毛,燎去细毛,放入冷水中用刀刮净、洗净、剖腹,取出内脏,拆去骨头,将肉切成块,下沸水锅滚透后,取出洗净。

2、烧热锅,放入猪油,投入姜、葱煸香后,放入豹狸肉爆干水分,烹入料酒,加入沸水滚透后再取出,除去姜、葱,洗净,放入炖盅内待用。

3、瘦猜肉切成块,下锅用沸水滚透后取出,洗净后与火腿、蘑菇、虫草、陈皮、笋片同放人炖盅内,加入盐、姜、葱、料酒、高汤,上笼蒸熟烂,将豹狸肉捞出,放入一只炖盅内,原汤滤净倒入豹狸盅内,加入味精,再上笼蒸半小时便成。

此汤菜用名贵的虫草和豹狸肉等为主料烹制而成。其中蘑菇性平、味甘,具有滋补、消食、清神、降压的作用。冬虫草是高级天然营养,滋补强壮的中药。豹狸肉,性味甘酸而温,能益气加肾、安五脏、法风湿、强筋骨。药食相合,清补兼施,是理想的食疗菜谱。适用于肺肾气虚所致咳喘、肝肾阴虚、头目眩晕、肾精亏耗、腰膝酸软、遗精、阳痿、风寒湿痹、四肢拘挛麻木等症。使用时,应注意:血虚火旺者慎用。

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  1. 该评论为私密评论

    2019-05-03 下午11:44 [回复]

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  3. 该评论为私密评论

    2019-04-24 下午8:20 [回复]

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  5. 该评论为私密评论

    2019-04-24 上午11:27 [回复]

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  7. 该评论为私密评论

    2018-10-08 下午4:08 [回复]

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