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药检人教您识中药之冬虫夏草

分类:有问必答 作者:阳光虫草 评论:0 热度: 2,745 ℃

阳光虫草

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历史渊源

冬虫夏草始载于清代乾隆年间吴仪洛的《本草从新》一书,书中记载“冬在土中,身体如老蚕,有毛能动,至夏则毛出土上,连身俱化为草”。实际上是:当蝙蝠蛾科昆虫幼虫在泥土中冬眠越冬时,被冬虫夏草菌感染,在春夏之交,气温、湿度适宜时,冬虫夏草菌从虫体中长出一种类似棒状的“草”(学名子实体),这种“虫”与“草”的结合体,被称为冬虫夏草。现行《中国药典》收载冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。

识药辨药

冬虫夏草由虫体与从虫头部长出的真菌子座相连而成。虫体似蚕,长3~5cm,直径0.3~0.8cm;表面深黄色至黄棕色,有环纹20~30个,近头部的环纹较细;头部红棕色,足8对,中部4对较明显;质脆,易折断,断面略平坦,淡黄白色。子座细长圆柱形,长4~7cm,直径约0.3cm,表面深棕色至棕褐色,有细纵皱纹,上部稍膨大;质柔韧,断面类白色。气微腥,味微苦。

冬虫夏草为完全野生状态下生长于高寒地区,采集时约在5~6月积雪刚刚融化时,子座从雪中突出,子座里的孢子未散放时挖出,由于冬虫夏草只生长在特定海拔和地区(一般在海拔3000~4200米),产量不大,且难于采挖,造成了冬虫夏草的价格非常昂贵,市面上冬虫夏草经常出现伪品,这些伪品中常见的有亚香棒虫草、凉山虫草,蛹草和用面粉捏制成的工艺品。正品冬虫夏草与这些伪品从虫体到子座都区别很大,很容易区分,但是在游商或从地摊、旅游景点购买的淀粉捏制品种不容易区分,必须有相应的化学试剂或者鉴别经验才能将其区分。如有需要,建议到当地正规药店购买。

市场上正品冬虫夏草,按照不同产地以及不同大小分成不同的规格,每种规格的价格相差也不小。以虫体肥大,色亮黄,断面黄白色,虫体饱满无空心,子座短小者为佳。青海的玉树、西藏的昌都等地所产的冬虫夏草个体肥大,每1公斤2500~3000条;云南,四川等地所产的冬虫夏草均比较瘦小,每1公斤4000~5000条。

选购冬虫夏草时通常可以看到断条、穿条、瘪草等现象。其中断条是指冬虫夏草在采挖及后期销售过程中发生了折断,分成两截或多截;穿条是指将断了的冬虫夏草用竹签或铁丝穿起来;瘪草是指所采虫体变瘪,甚至变空。断条通常不影响药用价值,但要注意虫与草的比例,虫与草任何一部分偏多或偏少,都属于不正常现象。穿条如果数量比较少,且仅用竹签穿条,属于正常现象,如果穿条比例太大,或用铁丝穿条,则属于人为增重现象。瘪草的质量通常较差,不可购买。

与冬虫夏草形态比较容易混淆的是亚香棒虫草,亚香棒虫草又名古尼虫草、霍克斯虫草,是麦角科真菌霍克斯虫寄生在鳞翅目昆虫幼虫的子囊菌,由虫体和头部长出的子座组成。子座从寄主头部生出,柄白色,顶部一般灰色至灰黑色,单生,二叉分枝或成簇着生,一般较冬虫夏草长,子座部位通常为虫体部位长度的2倍以上,且虫足不明显。

另外尚有蛹草和凉山虫草,这两种虫草与冬虫夏草在外形上可以明显区分出来。判断是否为真虫草有下列几点:第一,看颜色,“虫”体表面呈深黄色到黄棕色,虫和草的结合部位红棕色。“草”的部分即子座,色泽较深。第二,看外形,腹面有足8对,位于中部的4对突出,非常明显。第三,看纹理,虫体上的环纹为“三窄一宽”,且清晰可见。第四,看断面,掰开虫后,断面有明显的纹路,类似“V”形的黑芯或一条线。第五,闻气味,冬虫夏草有干虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气。

冬虫夏草均为野生,尚未人工培育成功。在市面上可见有“虫草花”销售,其表面金黄色至黄棕色,是将麦角菌科真菌冬虫夏草菌接种在特定的培养基上人工培养出来的,常作为一种食用菌出现在大众的餐桌上。

用药存药

冬虫夏草所含化学成分较为复杂,目前研究发现主要含有核苷类成分、甾醇类、多糖类、粗蛋白和各种微量元素。现代药理证实冬虫夏草具有平喘祛痰、抗炎、抗衰老等作用。冬虫夏草可以用来煲汤或者粉碎后服用。鉴于冬虫夏草比较昂贵,因此建议购买整条的冬虫夏草,然后自行粉碎后服用,以免损失。市场上销售的虫草粉通常是人工培养的发酵虫草菌粉,并非用冬虫夏草粉碎而成的,价格与疗效存在差异,在购买与使用时,宜区别对待。

此外,冬虫夏草在加工储存过程中容易发生霉变,因此在购买时要注意是否霉变。

冬虫夏草在储存过程中易霉变、生虫,应保持干燥并置于冰箱中密闭保存。

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