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冬虫夏草砷超标原来只是虚惊一场?

分类:虫草健康 作者:阳光虫草 评论:0 点击: 9,349 次

阳光虫草

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近日,各大媒体纷纷爆出“冬虫夏草含砷超标”的新闻,在冬虫夏草行业内掀起一场关于“砷”的安全性争论,而这主要源自于国家食品药品监督管理总局(CFDA)的发布的一则冬虫夏草消费提示。

《关于冬虫夏草类产品的消费提示》内容如下:“近期,食品药品监管总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品中,砷含量为4.4~9.9mg/kg。冬虫夏草属中药材,不属于药食两用物质。有关专家分析研判,保健食品国家安全标准中砷限量值为1.0mg/kg,长期食用冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片等产品会造成砷过量摄入,并可能在人体内蓄积,存在较高风险。”

有利亦有弊,砷安全性争论不休

支持的观点认为,砷是一种类金属元素,化合物三氧化二砷就是鼎鼎大名的砒霜,砷及其化合物是致癌物质,长期摄入会引发皮肤癌、肺癌等,并具有不同程度的神经系统毒性、呼吸系统毒性、心血管系统毒性、血液系统毒性,砷急性中毒严重时可致死。砷与其化合物常被运用在农药、除草剂、杀虫剂,以及药物、玻璃和多种合金(如用于制造子弹的砷-铅合金)中。

但同时,很多学者与专家认为,这种说法混淆了有机砷和无机砷的概念。砷广泛地存在于水、空气和泥土中,适量的砷有助于血红蛋白的合成,能够促进人体的生长发育。动物实验也表明,砷缺乏会抑制生长,生殖也会出现异常。而有机砷制剂在很多饲料中是一种“必要的”添加剂,原因是它可以促进生长,还可杀灭某些寄生虫,抑制部分病原菌等。近年来,砷还被用于癌症和白血病的治疗。

一部分支持观点还认为,人们每天吃的大米就含砷,每天多次吃米饭的人,可能会摄入太多的砷,他们建议,应该减少米饭食用量,可以多进食干谷、面食等砷含量低的主食。儿童不宜多吃米饭或米制品,最好每周不超过四次。

但是,根据之前的研究资料显示,不仅大米、冬虫夏草含砷,海鲜、蔬菜、菌类中砷含量可能更高。《中、日、韩三国紫菜中总砷和无机砷的初步检测》结果显示,中国、日本、韩国三国市场上出售的紫菜加工品总砷在11.8-60.25mg/kg;海带为18.775-47.23mg/kg,而这些食物砷的含量早已经达到了冬虫夏草的3-6倍。为什么经常吃的这些食物,却没有发现砷中毒案例呢?原因是这些食物中的砷主要以有机砷的形式存在,无机砷的含量很低,因此,是安全的。

剖析事实,无需恐慌

冬虫夏草砷含量是指的无机砷还是有机砷呢?

2015年,西藏自治区科技厅关于冬虫夏草砷的专项研究表明,冬虫夏草的“总砷”(无机砷和有机砷的总和)含量高,但有害的无机砷含量极低,仅在0.011-0.079mg/kg,平均占总砷的0.485%,其中,有机砷中具有低毒性的DMA和MMA也均未检出,由此说明,冬虫夏草中的砷主要以其他形式的无毒的有机砷形式存在。

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翻阅国内外关于冬虫夏草的研究结果、文献专著资料,也并未有关于服用冬虫夏草、冬虫夏草纯粉片造成砷过量摄入、在人体内蓄积的结论或报导。而在诸多关于冬虫夏草的临床研究文献中,根据疾病的不同、连续服用周期从数天到12个月不等,最长服用周期为连续6个月、停1-3个月并持续3年,也均未发现明显不良反应。因此,冬虫夏草是安全的,可放心食用。

其次,CFDA只是公布了一项研究结果,而并非强制要求禁止食用冬虫夏草,因此消费者完全没有必要恐慌。

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